第1174章 回到老洋房餐厅
冯正明带着妻子和女儿回到家里,还没进门听到家里两个小宝闹人的声音。
冯暖悠立刻一马当先,冲到正在哄弟弟妹妹的姥姥和姑奶奶面前。
姐姐盯着弟弟妹妹,伸出手轻轻一捏弟弟和妹妹的小脸蛋。
本来在闹人的两个小宝,被姐姐的手一捏,竟然顿时就安静下来。
接着一起看向姐姐,两个小宝居然一起露出笑容。
看到这一幕,姑奶奶有些哭笑不得。
“这两个小东西,是不是知道你们要回来了?所以故意在这跟我们闹?”
姥姥:“还真有可能,姐姐回来用手一捏,这两个小东西就不闹了。”
冯暖悠:“嘻嘻嘻,姑奶奶、姥姥,他们是故意的。”
姑奶奶:“看出来了,就是故意的。”
两个襁褓中的小宝这个时候竟然笑起来。
两个小家伙不可能这么小就懂事,但已经可以分辨出一些人了。
比如会捏自己小脸,还会对自己凶一凶的就是姐姐。
总是哄着自己的不是姥姥就是姑奶奶。
爸爸是会抱起他们举高高的。
妈妈是最温暖的,可以给他们安全感,也会让他们吃饱的。
所以在面对不同人的时候,两个小宝也会有不一样的表现。
因为姐姐会凶他们,两个小宝面对姐姐的时候会变得比较乖巧。
因为姥姥和姑奶奶总是哄着他们,所以两个小宝会故意闹一闹人。
而且逐渐掌握了一些时间规律,两个小宝也会在一定固定时间闹一下。
知道爸爸妈妈应该快要回来,闹人了爸爸妈妈回来了会抱一抱自己。
这不是他们懂什么?
其实这更像是一种条件反射。
跟姐姐笑嘻嘻的打了招呼。
很快爸爸过来,把两个小宝分别抱起来举高高。
被爸爸举高高了,两个小宝瞬间就彻底开怀大笑起来。
这种感觉让两个小宝非常高兴,是他们一直期待的。
小孩子们银铃般的笑声回荡在家里。
冯暖悠看着爸爸把弟弟妹妹举高高,她也是有些小期待的。
果然,冯正明把两个小宝举高高后,也把大女儿抱起来高高举起。
冯暖悠也跟着开心笑起来,还欢呼叫嚷着。
“嘻嘻嘻,爸爸要高一点,高一点。”
看到冯暖悠的样子,罗晴有些无奈。
大女儿现在的性子也是越来越野,尤其是喜欢搞一些危险的东西。
好在冯正明对女儿的保护很好,把女儿举高高,还抛起来几下,但也都稳稳当当的接住,没有让女儿有太多的危险。
跟孩子们嬉闹过后,冯正明走进厨房去,给家里人做了一顿饭。
这段时间,一家人外出这么多天,也没有在家里吃顿饭。
连中午的饭,一家人都是分开吃的。
晚上肯定要一家人团团圆圆吃顿饭。
而且冯正明吃过晚饭后,还要回老洋房餐厅去。
这顿晚饭也是很家常,没有什么奢侈的食材,调味上也偏清淡一些。
不过这顿饭,一家人都吃得非常舒服。
岳母也是不禁感叹:“这么多天在外面跑,在外面吃那么多馆子,真正回到家里,还是觉得家里的饭好吃。”
罗晴:“外面的菜味道好,但调味有时候太重了,不像是家里,悠悠爸爸做菜不会那么重调味。”
二姑:“对啊,正明的调味是有滋味,但又不会很重口。”
冯正明:“这也是很多餐馆面临的一些问题,很多时候厨师为了要让菜有滋味,只能是加重调味,倒也并非是厨师们不想做的清淡。
实在是没有办法,真的调味清淡了,可能很多客人不会喜欢吃了。”
岳母:“还是手艺不行,正明你不是做的很好?”
冯正明:“妈,我这毕竟是在家里做菜,可以慢慢去做,餐厅后厨里,有出菜时间的压力在,没办法更细致的去调味。”
听冯正明这么一分析,让家里人倒是一下子明白过来。
同时罗晴也清楚了,为什么丈夫会给儿童午餐厨房配备那么多厨师。
主要是为了缓解出菜时间上压力,让厨师可以更好完成每道菜。
从而保证了,给孩子们供应的餐食调味上不太重,但又可以让孩子们吃的有滋有味。
让夏蕙他们去厨房轮班掌勺,也是为了让他们去更好掌握调口。
这一切建立在冯正明个人和手底下有足够多优秀厨师基础上。
因此,即便是有一些人也想要摹仿冯正明去做,他们终究也只能是“画虎不成反类犬”。
在家里陪着家里人吃过晚饭,冯正明也是收拾一番再次出门。
冯暖悠本来想要跟着爸爸一起去。
可是被妈妈拦下来。
“你别去啦,跑了一天,你晚上在家里陪着弟弟妹妹,好不好?”
听妈妈这么说,冯暖悠看到弟弟妹妹眼巴巴盯着自己,她最终乖巧答应留在家里,帮着妈妈、姥姥和姑奶奶带弟弟妹妹。
冯正明见状笑着夸奖:“我们家悠悠真是长大了,越来越有姐姐的样子。”
获得爸爸夸奖,让冯暖悠有些小骄傲的扬起下巴。
“嘻嘻嘻,爸爸你快去吧,家里有我呢。”
这话让全家人顿时都笑了起来。
冯正明看到家里人对自己的这番支持,他安心地跟家里人告别走出家门。
这次开车直接到老洋房餐厅。
此时,老洋房餐厅这边今晚的客人也刚陆续抵达。
看到冯正明进门,坐在一楼的沪城老饕们立刻高兴地跟他打招呼。
“哦呦,我们的冯状元回来啦。”
“太好了,冯状元回来,今晚是不是有什么特别的菜?”
“这段时间,每天都吃固定的菜,我都有些吃腻了。”
“可不是嘛,都想着吃点冯状元的新菜。”
冯正明微笑:“我这刚回来,今晚来不及做新菜,等之后我安排好,会给大家更新一下菜单的,大家可以好好期待。”
听着冯正明这话,让沪城老饕们都纷纷很是期待。
接着有沪城老饕问:“冯状元,这段时间听说您又去蓉城开了分店啊?”
冯正明:“去了一趟蓉城,那边的分店不算是我的,是我手底下的一个厨师加盟了我,用了我的品牌,店里的菜还是以川菜口味为主。”
听到这话,让老饕们顿时有些惊讶。
另一位老饕盘算着:“冯状元你这有了沪城分店的本帮口味,还有齐鲁的鲁菜口味,听说还有杭城、闽省的厦城两地,还有京城的分店。
现在你又去了蓉城,还让川菜厨师开了一个川菜口味。
你这是要把店开遍全国啊?”
冯正明笑了笑:“确实有开遍全国的想法,不过这个事情暂时还办不到,我们祖国太大,好多地方的口味我还没有完全了解。”
听冯正明这么说,让老饕们都笑了起来,都觉得他是在谦虚。
“冯状元太谦虚,您的手艺我们大家都知道的,哪里会有什么你不了解呢?”
冯正明:“大家太夸奖我了,我还是有很多地方的菜系并不了解的,我真正擅长的还是鲁菜为基础,还有一些我自己摸索的东西。”
面对冯正明的这番谦虚,让老饕们也是觉得这么多年他始终没变。
当初他们刚来冯正明的餐厅,那时候冯正明就是保持一份谦恭。
如今,明明他已经是全国公认的状元。
他这家老洋房餐厅也已经获得国际美食家协会承认。
是国内第一家能够被评为全球年度十佳的餐厅。
冯正明依旧还是保持那份谦恭。
如果说国内最有资格狂傲的厨师,那么恐怕所有人心目中的第一人选都会是冯正明。
可偏偏冯正明始终保持谦恭,无论是取得多大成就,他也从未狂傲过。
这份品格,在沪城这些老饕们眼里,冯正明就是真正的大师。
因为冯正明有这份品格,成为很多沪城老饕对他另眼相看,甚至是愿意和他交往的原因。
真正的大师永远会怀揣着一颗学徒的心。
冯正明跟老饕们聊着聊着,说起自己从川渝带回来的一些调料。
“川渝那边的调料有他们那边的一些特色,我这次专门采购回来了不少,都是去出产地专门买回来的,光是托运的费用我可是都花了不少钱的。”
沪城老饕们顿时一个个都满脸期待。
“那还真是有些期待,之后在冯状元您这里吃到川渝口味了啊。”
“川渝那边也不只是辣吧?还有去他的味道。”
“川菜号称24味型,肯定不光是辣。”
“不过我们印象里,好像提到川菜就是辣。”
冯正明:“哈哈哈,川菜是辣,那如果是湘菜呢?还有赣省的赣菜,其实这两个地方也都一点不比川菜辣的轻,可能还会要更加重辣。”
听冯正明这么一说,大家也都纷纷点头认同。
“还真是,湘菜也是非常辣的。”
“赣菜更辣,我年轻的时候在那边插过队的,那边的辣真是好厉害。”
“哈哈哈,这么一比较,好像川菜反倒是没有那么辣。”
“川菜好像也有很高级的菜,像是国宴的那道开水白菜?”
冯正明:“对,开水白菜是一道川菜,可能很多人都会以为是鲁菜或者是粤菜的,还有一道川菜不辣的代表,就是鸡豆花。”
老饕们被冯正明一说,一个个都不禁直咽口水。
“期待冯状元给我们做了尝尝啊。”
“对对,来一个开水白菜,再来一个鸡豆花?”
“冯状元应该也都能做出来的吧?”
“哈哈哈,我们相信冯状元的手艺。”
冯正明也跟着笑起来:“做确实都可以做,不过还是很费事的,等抽空我给大家做一下是是,不过这也需要我好好思考,应该怎么做出一些新意。”
听到冯正明说要做出新意,让老饕们自然全都高兴起来。
“就是要吃新意啊。”
“没错,冯状元的新意才是我们喜欢的。”
“哈哈哈,来冯状元这里,吃的就是这个新。”
“有点期待,今晚的菜我都不太想吃了。”
“别别,不至于,今晚的菜还是要吃。”
几位老饕谈天说地,也是被冯正明说的很高兴。
此时,餐厅后厨开始上菜了。
冯正明看着今晚上的一些菜。
从整体上看起来,还算是让他比较满意的。
今晚他之所以没有直接回老洋房餐厅后厨,就是想要来看一看,自己不在后厨的时候,傅军和蔡涛是不是能把后厨的菜做好。
从开始上的菜看,傅军和蔡涛已经算是做的很好。
两个人的菜缺乏创新和亮点,但确实把该做的都做好了。
缺乏创新和亮点,不能责备傅军和蔡涛。
毕竟两人跟随冯正明也才一年多。
能把冯正明确定好的菜单做好,已经表明两个人有一定的水准。
再去给他们更高的要求,那也是需要时间去积淀。
一道一道菜上完,冯正明站在一旁仔细观察一阵。
确定每道菜都没有什么问题。
他微笑向几位沪城老饕告辞。
“几位先吃着,我去后面看看。”
听冯正明这么说,沪城老饕们自然是微笑请冯正明自便。
冯正明先去更衣室换了一身衣服。
换好了自己的厨师服,他菜走进了后厨。
后厨里,傅军和蔡涛带着人还在忙碌。
两个人相当认真,几乎是不敢有一丁点的松懈。
后厨里其他的人也都是相当认真,每一道菜每一个步骤,都是严格按照冯正明规定去做。
可能如果其他的厨师来老洋房餐厅后厨看一眼。
他们都会惊讶,冯正明居然能把中餐的烹饪都标准化。
这应该说是冯正明真正的核心能力。
能够把做菜的过程拆解,一步一步细致的安排一番。
当然,这样把步骤拆分出来,每一步都安排好的做法,只能是让一些对烹炒过程要求不高的菜标准化。
更加依赖烹炒,全凭厨师火功和勺功掌握力的菜,还是要凭借掌勺厨师的手艺。
这方面,也没有更好的办法,只能全凭厨师们自己的努力了。
冯正明每一次出门前,都会给老洋房餐厅一套标准,而且没有多少技巧,但又是能让大多数客人满意的菜单。
这份菜单不会有那些讲究烹饪技巧的菜。
菜单上大部分菜,都不会过多强调火候和厨师勺功。
但菜做出来全都是真正大菜,可以让顾客满意。
这也是今晚沪城老饕见到冯正明回来会激动的原因。
毕竟连续吃相似的菜,总是会有吃腻的时候。(本章完)
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