第157章 厚切烤牛肉

今天去水库出了太多的汗，晚上把鸡鸭赶回鸡圈，就抓紧去洗澡了。

洗掉一身黏腻，整个人都轻松多了。

看时间还早，准备到小西屋看看中药材。

拉开每个抽屉，检查里面的药材是否还有药效。

我判断的方式是有没有香味，如果没有药香味，就判定它没有药效了。

检查了25个抽屉，每一种药材的香味都在，看来这个药柜保存药材的效果很好。

其他的抽屉也不想继续检查了，转身从书柜上抽出一本民间药方，回到东屋坐在写字台上看起来。

这本民间药方里记录的都是常见的病症，看个大概，以后生病了也容易找一些。

感到犯困，合上书本，上床睡觉。

次日继续早起，继续收菜种地。

快要热起来的时候，拿着水桶将山上的桃子摘下来。

桃子已经熟透，再不摘下来处理，就要掉在地上烂掉了。

摘回家里三大水桶的桃，开始慢慢处理。

先将所有的桃子都放在水里洗干净，洗掉表面的绒毛。

挑几颗柔软的大桃，洗干净后剥去皮放在榨汁机里榨汁。

满满一大杯的桃子果肉果汁，加入几块冰块，搅拌均匀慢慢喝。

一边喝着香甜的桃子果汁，一边处理剩下的桃子。

挑最大最甜，没有磕碰的桃子洗干净，放在冰箱保鲜层留着慢慢吃。

剩下的桃子分成两部分，多半不用削皮，直接取出中间的核，将桃子果肉切成大块，撒上白糖腌制。

腌制两个小时后，连同汁水一起倒进锅中煮上10分钟，等桃子果肉变得透明摆进箩筐里，放在院子中晾晒。

等晒成桃子干，可以泡果茶，煮热饮，或者干吃都会很好吃。

去年手忙脚乱收菜，错过了收桃子的季节，等我发现的时候，桃子都已经烂在了地上，今年绝对不能再错过。

剩下的桃子全部削皮，切成碎块。

锅中加水，将红色的桃子皮放在水里煮，等水变成红色，捞出桃子皮。

下入桃子和冰糖一起熬煮，等桃子越来越粘稠，就熬出了桃子酱。

切桃子的时候我没有切得特别小，所以熬出的桃子酱里面还能看到整块的桃子肉。

尝上一口，满满的桃香味和甜味。

这个桃子酱是粉红色的，比以往做的其他水果酱颜色都好看。

找三个无水无油的玻璃罐子，倒入桃子酱，封好口，能保存上很久。

处理完这批桃子，天色暗下来，也该做晚饭了。

将好久不用的烤炉点燃，今晚准备做个烤鱼和烤牛肉吃。

拿出事先腌制好的烤鱼，包上一层锡纸，再和一块泥巴裹上去，扔进烤炉里烤着。

事先化好的一大块牛肉，大概四斤左右，用清水洗上两遍。

烧烤酱汁里再放一些花椒粉，孜然粉，黑胡椒，一勺蜂蜜搅拌均匀。

将酱料大量的抹在牛肉上，用手来回涂抹。

涂抹好后，外面包上一层锡纸。

将烤炉里的烤鱼拿出来，包着锡纸的烤牛肉放进去。

烤牛肉要在烤炉里烤上两个小时。

也不需要特意等待，这个时候先吃烤鱼。

敲开外面硬巴巴的泥土，拨开里面的锡纸，露出了最里层的烤鱼肉。

热气飘出，差点被烫到，可香气十足，闻着就忍不住流口水。

稍微晾凉一些，看着有些焦的鱼皮，忍不住用筷子挑起一块吃进嘴里。

鱼皮带着焦香，有些酥脆，非常好吃。

再挑起一块鱼肉，鱼肉腌制了一整碗，已经非常入味，鲜美滑嫩，美味极了。

一会儿还等着吃烤牛肉，烤鱼吃了半条就不继续吃了。

剩下的烤鱼将鱼刺挑出，挑些鲜嫩的鱼肉盛进小碗里，先喂给铁蛋儿。

由于我平时懒得做鱼，铁蛋还是第一次吃到鱼。

铁蛋儿一闻到鱼香味，就开始大口吃起来，香到浑身颤抖，爪爪用力。

吃完半碗鱼肉，小肚子顿时就鼓了起来。

剩下的鱼肉拌些中午剩的米饭，几只狗狗也吃得很香。

在院里溜达溜达消消食，牛肉正好烤了两个小时了。

先去厨房找到之前搜刮来的最大的烤盘，拿到烤炉边。

我迫不及待将牛肉端出来，打开锡纸，牛肉带着香料的香气飘出，香得我想立马晕过去。

锡纸里还有些水，将一大块烤牛肉直接移到烤盘内，牛肉裸露的部分再撒些黑胡椒粉和孜然粉。

盘子周围放上小土豆，小西红柿，推入烤炉，继续烤20分钟。

20分钟后端出烤盘，我获得了这世界上最完美的烤牛肉。

厚实的烤牛肉表面，形成了焦糖色的外壳，用刀刃轻轻刮，能听到一点酥脆的声响。

表面的香料牢固地贴在上面，更加给牛肉的外观增添了美味的色彩。

周围的小土豆和西红柿已经烤得有些脱水，软趴趴地点缀在旁边，看起来也甚是美味。

烤炉边过于热，我端着烤牛肉快步回屋，准备开始享受。

一整块烤牛肉很大，足足够我吃上很大一阵子了。

拿着小刀从边缘开始切，一片牛肉两指厚的地方下刀，用力切下去，露出里面淡粉色的牛肉来。

凝结的肉汁在重力作用下顺着牛肉的纹理流出，不用尝就知道这牛肉一定烤得很嫩。

切下这一片牛肉来，就相当于一个牛排的大小了。

像模像样地去厨房找了刀和叉子，切下一块肉放入口中。

外皮的牛肉烤得焦香酥脆，香料和酱汁在炙烤下变得更香，与牛肉的香气融合，味道一绝。

里面的牛肉部分非常柔软，轻轻咬下就有汁水冒出来，大口吃肉真是爽极了。

烤过的小西红柿和土豆也很香，就着烤牛肉吃，非常解腻。

吃了两片厚厚的烤牛肉，剩下的就吃不下了，切成一片一片的分别用保鲜袋装好，放在冰箱里冷冻。

等想吃的时候拿出来加热一下。

这个烤牛肉的夜晚，院子里和屋里都蔓延着烤肉香，简直幸福极了。

桃子晒干后，就可以全神贯注处理蔬菜了，和去年一样，晒茄子干，土豆干等。


　　(https://www.02ssw.cc/5035_5035743/44349473.html)


1秒记住02书屋：www.02ssw.cc。手机版阅读网址：m.02ssw.cc