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第48章 试菜顺利,大丫有福气


第四十八章  试菜顺利,大丫有福气

荣宝阁外观就很大气奢华,没想到进去后里面的装饰竟相对幽静,假山、水池、名贵花木。

一进去就闻到阵阵清香。

是大雅之地。

田芯和大丫左看看右摸摸,无不觉得新奇,大丫更是内心庆幸娘亲替自己应下这门差事,能在这里做工真是大喜事一件。

越是这样,大丫的内心越发紧张。

小厮带她们左拐右绕的,最后到了厨房前的空地上。

钱掌柜正笑盈盈地背着手等她们。

“两位贵眷安好,老夫在此恭候多时了。”钱掌柜客气地躬了躬手。

田芯和大丫受宠若惊,连忙回礼,“钱掌柜安好,感谢钱掌柜给予的机会,贫妇携女儿在此谢过了。”

钱掌柜客套地笑了笑。话不多说,钱掌柜一抬手,小厮如流水般端着一盆盆食材摆放至众人面前。

田芯和大丫望去,全是些新鲜的牛羊肉鱼等常见食材,还有能叫得上号的蔬菜和调料。

她们低头看了眼自己提着的鱼,暗暗懊悔,早知道不买了,浪费钱。

“大丫,加油做!”田芯握了握大丫微微发抖的手,默默给予她信心。

大丫深吸一口气,目光坚定地向前走去。

昨晚她和娘一直在模拟这两道菜的做法,昨晚她回去了还想了好几遍,步骤早已谨记于心。

手一摸上菜板,立即胸有成竹起来,动作一气呵成,干脆利落。

她先做酸菜鱼。

一刀劈下,鲜活的黑鱼被麻溜地肉骨分离,鱼肉被切成薄薄的一片一片,鱼头鱼骨放在一旁备用。

起锅烧油,依次放入葱姜、干辣椒和酸菜炒香,待香味四散后倒入鱼头鱼骨头,炒至变色,然后加碗清水,若干调料,小火慢慢熬制。

另一边,田芯负责扒虾菇肉,去壳去虾线,只留尾部稀少的肉。

这活很简单,就是费功夫。

鱼汤煮开后,大丫将鱼头鱼骨捞出,然后加入白豆腐、黄豆芽等配菜,继续煮了一会儿,最后加入成片的鱼肉。

透明的鱼肉变白的一瞬间,大丫就将锅端至一旁,往鱼肉上面撒上蒜末、香菜、花椒白芝麻等,泼上滚滚热油,随之“滋啦”一声,香味四溢发散出来。

引得钱掌柜微微错愕,忍不住上前查看,鼻子吸了吸。

好香。

他从小嗜辣,自认为自己走南闯北吃了不少辣菜,却没想这小丫头还能做出这样一道菜,倒是着实让他有些意外。

第二道虾菇蒸蛋就简单很多。

将鸡蛋与新鲜的虾菇肉搅拌均匀,加入姜丝,一同放蒸笼里蒸熟,最后倒上一点香油、酱油,再撒上葱段,就做好了。

大丫款款站立,将两道菜呈现在钱掌柜面前,微微笑道,“钱掌柜,这是我做的,这道叫芙蓉戏飞龙,这道则叫黄金白玉羹。”

钱掌柜刚想开口,突然有道声音传来。

“什么味啊?”

顺着人声找去,只见厨房内走出一摇摇晃晃、干瘦随意的老头儿。

他提着个烟杆儿,鼻子吸来吸去的,到处在找味道的来源。

钱掌柜脸色一变,笑容浮现在脸上,连忙凑上前,“哎呦方老,怎么惊动到您老人家了。这不前几天万师傅告老还乡了吗,我就想随便招个人把空缺补上,所以今天来让人试个菜。”

“哼,随便?我的厨房哪是什么随便人都能进的?”那方老气鼓鼓地。

钱掌柜哭笑不得,连声应是,头上汗都冒出来了。

那方老注意到大丫和她面前两道菜,便自顾自拿起筷子随意扒拉起来。

“火候欠佳,刀工太差,卖相太差,毫无品味可言,”他毫不客气地点评道,最后夹起一块鱼肉放嘴里尝了尝,闭上眼睛品味许久。

钱掌柜站在一旁汗流浃背,只盼着这位大佬可口下留情,别把人小姑娘骂哭了。

再睁眼,这老头子很不屑道,“就是味道马马虎虎吧。”

他皱着眉头瞧了大丫一眼,“丫头,这两道菜你做的?”

大丫神情紧张,怯怯地应了一声,是。

方老哼了一声,没好气道,“怎么也不知道沏杯茶,我点评了口都干了。”

阿?沏茶?

大丫还愣在原地,脑袋没有转过弯来,可钱掌柜已经反应过来了,一脸欣喜道,“茶,对,茶,快沏茶。”

然后大丫的手里就被塞了一个茶壶,她被推着沏了一杯茶,哆哆嗦嗦地递给这老头子。

老头子接过来随意喝了一口,话也说一句,踢踏双草鞋晃晃悠悠地就走了。

“哎呦丫头,你可是有福气的。”钱掌柜笑得灿烂,把大丫一通夸。

田芯也有点没反应过来,但是凭钱掌柜的表现来看,这老头应该又是哪位大人物了吧?

反正总归应该是过关了,心里松了一口气。

明天起大丫正式上工,就是要先从帮工做起,钱掌柜问大丫介不介意?

大丫连忙摆手,说自己一点都不介意,她会好好学的。

钱掌柜便笑了笑,谈定好一个月的月钱先是五百文,后续做的好会再加。

五百文!!大丫已经很知足了。

两人高高兴兴地走了。

钱掌柜目送她们离开,表情意味深长。

他重回那两道菜前,夹了一筷子鱼肉塞进嘴里嚼了嚼,眼睛突然发亮,

好吃!!!

没想到,这丫头竟然真有两下子,也算意外之喜了。

眼珠子转溜了一圈,他安静来到一道厢房门口,敲了敲。

“先生?”

“进。”

门一开,钱掌柜躬着身子进去了,恭恭敬敬道,“先生,小的向您禀报一件事。这几日我发现楼下有个支小摊子的手艺还不错,我已经将她招进店里了,刚刚试了两道新菜,味道还不错,赶明儿请先生尝尝新菜。”

背着门口坐的人没有回头,只淡淡回道,“这等小事,你自己做主便可。”

钱掌柜心里一喜,嘴上答着是,然后退下了。

许久,那人才轻呵一声,这老狐狸。


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