第1629章 现场培训

李婶赶忙举手问道：“张专家，我家的摊位空间小，怎么摆才能显得东西多又不乱呢？”

张专家思索了一下，说道：“空间小的话，可以利用好立体空间，用多层货架。下面放体积大的，上面放小的，像蘑菇、小青菜这些。”

对于与顾客沟通的方法，张专家也分享了不少实用技巧：“跟顾客打交道，态度得热情，要主动询问顾客需求。要是顾客嫌价格高，别直接反驳，咱可以讲讲菜的优点，像新鲜、绿色这些元素，都是顾客喜闻乐见的。”

这时候，脾气有些急躁的刘大哥问道：“张专家，有时候遇到那种特别挑剔的顾客咋办？”

张专家笑了笑，说道：“遇到挑剔的顾客，更得有耐心，认真听他们的意见，能解决的尽量解决，实在不行，也别跟顾客起冲突，和气生财嘛。”

整个培训的过程中，摊主们积极提问，张专家一一耐心解答。

高强在一旁听得格外认真，手中的笔不停地记录着要点，心里想着：“这些知识可太有用了，对菜市场发展肯定有大帮助。”

培训结束后，高强没有丝毫懈怠，立刻带着张专家一家家摊主地走访。

来到王姐的水果摊前，高强满脸关切地问道：“王姐，您最近在经营上有啥困难不？跟我们说说，咱们一起想办法。”

一旁的张专家也微笑着点头，表示关切。

王姐皱着眉头，有些发愁地说道：“高强啊，还有张专家，我这儿的水果最近的销量不太好，也不知道咋回事。之前进的水果，好些都堆在这儿，没多少人买。”

高强思索片刻，看向张专家，眼神中带着请教的意味。

张专家心领神会，说道：“王姐，您先说说，最近都进了哪些水果，定价大概是怎样的？”

王姐赶忙说道：“我就进了些苹果、香蕉，还有些橙子，价格和以前差不多啊，没怎么变过。”

张专家点了点头，说道：“王姐，您可以优化下水果的种类，现在应季水果好卖，像现在这个季节，西瓜、桃子这些就很受欢迎，您可以多进点。而且顾客现在都讲究新鲜度和口感，咱们可以主打新鲜、应季的水果。”

高强接着说道：“定价方面，咱参考下周边市场，稍微灵活些。要是周边市场同种水果价格低，咱们可以适当降一点，或者推出一些组合销售的方式，比如买两斤苹果送一根香蕉，吸引顾客购买。”

王姐听了，连连点说道头：“行，我听你们的，你们一个是专家，一个脑子好使，肯定没错，我这就按照你们说的调整。”

随后，他们又来到了李婶的蔬菜摊。

高强问道：“李婶，您这儿咋样，经营上有啥难题吗？”

李婶挠了挠头，说道：“我这的蔬菜摆放，总感觉不太吸引人，客人路过都不怎么停留。”

张专家看了看摊位，说道：“李婶，您可以把蔬菜分类摆放得更整齐些，按照颜色、种类区分开。比如绿叶菜放一起，根茎类放一起。而且可以把新鲜、卖相好的蔬菜放在摊位前排，这样更能吸引顾客的目光。”

高强补充道：“李婶，您还可以在摊位上放个小牌子，写上蔬菜的特色，像‘自家种植，绿色无污染’之类的，增加卖点。”

李婶听后，恍然大悟：“哎呀，我咋就没想到呢，谢谢你们啊，我这就调整。”

就这样，高强和张专家一家一家走访，耐心询问摊主们的困难，现场为他们解答问题。

每到一处，摊主们都围拢过来，将心中积攒的困惑一股脑儿的倒出。

高强和张专家则耐心倾听，从专业的角度给出建议。

王哥担忧水果积压，张专家详细分析应季水果市场趋势，高强补充线上线下结合促销办法；赵婶愁蔬菜损耗大，高强分享保鲜技巧，张专家建议优化进货量。

摊主们听后，紧锁的眉头渐渐舒展开来，脸上露出豁然开朗的神情，纷纷表示受益良多。

李大爷感慨道：“以前我闷头干，走了不少弯路，今儿听你们这么一说，我心里亮堂多了，对菜市场未来的发展也充满了信心。”

看着摊主们燃起的热情和希望，高强十分高兴，觉得自己的努力没有白费。

不过，他知道，这些还不够，还需要进一步的摸索。

经过一番思考后，他觉得单一的直播模式难以支撑菜市场的长远发展。

为了给菜市场开拓更为广阔的天地，也为了让周欢进一步看到自己的能力和韧劲，高强决定主动出击，开启了四处奔波的洽谈之旅。

这天下午，高强来到了附近一家颇具规模的饭店。

他找到刘老板，脸上挂着真诚的笑容，言辞恳切地说道：“刘老板，跟您说个事儿，我们老城区菜市场已经和蔬菜种植基地达成了合作协议，以后蔬菜都是源地直供。您想啊，从产地直接到您这儿，没有中间环节，这蔬菜能不新鲜嘛，价格也肯定实惠。您要是从我们这儿进货，肯定能为餐馆节省成本，还能让顾客品尝到更新鲜的菜品，多划算啊。”

刘老板坐在椅子上，微微皱眉，面露犹豫之色：“高老板啊，我跟现在的供应商合作很久了，一直都挺顺利，习惯了从他们那儿进货。而且这么长时间，也没出过啥问题，突然换供应商，我还真有点顾虑。”

高强赶忙说道：“刘老板，我特别理解您的顾虑。但我们菜市场这次是真心实意想跟您合作。和种植基地合作后，我们能保证供应稳定，每天按时把新鲜蔬菜送到您这儿，绝不会耽误您餐馆的生意。价格方面，因为是源地直供，肯定给您优惠，让您能实实在在得到好处。您不妨先试试，要是觉得不好，咱再商量，绝不勉强您继续合作。这对您来说，也是多一个选择嘛，要是合作得好，以后进货渠道也能更灵活些。”

刘老板听了，沉思片刻，心想高强说得也在理，尝试一下或许也无妨。

最终，他点了点头，说道：“行，那就先合作着看看吧。希望你们的蔬菜真能像你说的那样好，能让我满意。”


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