第243章 糟粕醋火锅

历朝历代天幕关闭后的现在这边。

为了不错过展览与活动的每一个精彩瞬间，嬴子慕一行人的早餐与午餐都只是在观礼平台二楼的休息区，买饮品和小蛋糕草草解决。

这都傍晚了，此刻，饥饿感如同潮水般涌来。

“走吧，各位，”嬴子慕拍了拍手，将还在回味火箭轰鸣与展览新奇的人们注意力吸引过来。

“大家肯定都饿了，我们现在就去慰劳一下五脏庙！带你们去尝尝海南的一大特色美食——糟粕醋火锅！”

“糟粕醋？”  秦王政微微挑眉，这名字听起来颇为奇特，甚至带着一丝……莫不是用酿酒剩余的渣滓所做？

嬴子慕看出他的疑惑，笑着解释：“此‘糟粕’非彼‘糟粕’。这是用酿酒后剩余的酒糟，进一步发酵酿制成的一种酸醋

作为汤底，味道酸辣鲜香，特别开胃，是海南文昌一带的传统风味，历史也很悠久了。”

听到是发酵所致，并且是地方传统，众人倒也生出了几分品尝的兴致。

毕竟，连椰子煮鸡都体验过了，这“酸醋”火锅，想必也别有一番风味。

嬴子慕驱车，带着众人来到一家在网上评价极高、本地人也常光顾的糟粕醋火锅店。

店铺装修颇具海南渔村风情，墙上挂着斗笠渔网，空气里弥漫着一股复合而霸道的香气。

那是米酒发酵后特有的微醺醇香、辣椒的热烈辛香，以及各种海鲜食材交织出的鲜甜气息，瞬间就勾起了人的食欲。

服务员热情地引导他们入座一个大圆桌，并递上菜单。

嬴子慕依旧是点菜的主力。

“锅底嘛，要经典糟粕醋汤底，”她毫不犹豫，然后看向众人，

“这火锅的精华在于一个字——‘鲜’！所以我们得多点些海鲜。鲜活的海草、脆嫩的海白螺、肥美的鲜虾、现切的鱼肉片、弹牙的墨鱼仔这些都是必点的。”

嬴子慕一边说，一边在点菜单上勾选。

“然后，海南本地的小黄牛、牛杂在糟粕醋锅里涮煮也是一绝，能吸收汤底的酸辣，更加爽口。

再来点海南特色的野菜拼盘，最后主食就来一份珍珠马蹄和一份海菜，

等所有食材吃完后，用汇聚了所有精华的汤底来煮一碗粥，那才叫圆满！”

嬴子慕熟练地点出一连串菜品，听得服务员连连点头，确认这是一位懂行的食客。

点完，嬴子慕问其他人还有没有其他想吃的，其他人则表示，她点就行。

很快，服务员端上来了火锅和食材。

那糟粕醋锅底甫一上桌，便吸引了所有人的目光。

只见锅中，汤汁呈现出一种浓郁而富有食欲的金黄色，表面漂浮着些许红色的辣椒油和白色的蒜末，锅中还能看到一些细小的、如同米粒般的发酵物沉淀。

一股强烈而独特的酸香伴随着热气蒸腾而上，其中混合着米酒的微醺、醋酸的开胃，以及辣椒的辛烈，瞬间就让人口舌生津。

“此味……甚是奇特。”

嬴政微微吸了吸鼻子，这味道与他所知的任何醋、任何羹汤都截然不同，带着一种原始的、发酵带来的生命力。

“闻着便觉胃口大开。”武则天颔首，她虽养尊处优，但对各地风味亦有涉猎，这般浓烈直接的气息，让她也产生了品尝的欲望。

桌面上摆满那盘盘新鲜至极的食材。

那海草翠绿欲滴，仿佛刚从海中捞起；海白螺在篮子里微微吐着水泡；鲜虾活蹦乱跳，需要用盘子盖住；鱼肉片薄如蝉翼，透着晶莹的光泽；小黄牛肉色泽鲜红，纹理分明。

服务员为他们调配了经典的蘸料，什锦酱、小金桔、辣椒圈、香菜、蒜蓉，可以根据个人口味自行搭配。

嬴子慕示范着挤入小金桔汁，加入辣椒，再舀一勺什锦酱，最后撒上香菜蒜蓉，一碗酸甜微辣，极具海南风味的蘸料便调好了。

“这汤底是可以直接喝的，尤其在涮菜之前，尝尝原汤，最是开胃。”

嬴子慕说着，拿起汤勺，给每人碗里都盛了小半碗翻滚着的金黄色汤汁。

小嬴政看着这颜色诱人的汤，吹了吹，小心地喝了一口。

“唔！”他小脸先是皱了一下，显然被那独特的酸辣刺激到了，

但紧接着，那酸爽过后的回甘与鲜香让他又忍不住喝了一口，

“酸酸的，辣辣的，有点奇怪……但是还想喝！”

嬴政依言端起碗，先观其色，金黄透亮，再闻其味，酸香扑鼻，他饮下一口。

瞬间，一股强劲而不失柔和的酸味率先冲击味蕾，紧接着是辣椒带来的细微灼热感，以及米酒发酵后那难以言喻的醇厚底蕴。

这味道层次丰富，酸得通透，辣得醒神，将因炎热和疲惫而萎靡的食欲彻底唤醒。

细细品味，缓缓咽下，只觉得一股暖流自喉入腹，舒畅无比。

秦王政也喝了一口，脸上露出惊奇之色。

这味道比他想象的还要强烈，却又奇异地令人上瘾。

那酸味不同于普通的醋，带着粮食发酵后的圆润与厚度，与辣椒的刺激完美融合，让他忍不住又舀了一勺。

武则天凤眸微亮，细细品味着汤中的韵味，带着一丝赞赏。

王贞仪和黄道婆也对这独特的发酵风味感到好奇。

喝过开胃汤，接下来便是涮煮食材的时刻。

首先下锅的是海白螺和鲜虾。

海白螺在滚沸的糟粕醋汤中迅速开口，露出里面雪白的螺肉。

众人捞起，蘸上蘸料，螺肉鲜甜脆嫩，带着糟粕醋特有的酸辣风味，毫无腥气，只有极致的鲜美。

鲜虾变红卷曲后捞出，虾肉紧实弹牙，本身的甜味与汤底的酸辣形成绝妙搭配，让人欲罢不能。

接着是现切鱼肉片，薄薄的鱼片在翻滚的汤中涮烫几秒即可，

口感嫩滑无比，几乎入口即化，酸辣的汤汁更是将鱼肉的鲜味提升到了一个新的高度。

海草下锅稍微一烫，捞出后依旧保持翠绿，入口爽脆清新，带着海洋的气息，非常解腻。

墨鱼仔Q弹有嚼劲，在吸收了汤汁后，味道更加饱满。


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