第64章 再开一间点心铺
正是因为如此，楚言才盘算着，要给殷氏开一间属于她自己的点心铺子。
但新开一间铺子，要忙的事情可不少。
铺面选址是重中之重，铺子里得整洁干净，且看上去宽敞明亮，才能让来铺子里买吃食的顾客觉得心情舒畅。
除此之外，店里的伙计、点心师傅以及掌柜、账房，每一样都得细心些，毕竟卖的是吃食，若是用人出了问题，一不小心就会叫人动手脚，说不定还要背上官司。
至于银钱方面，反倒是楚言最不需要担心的。
她细细算过，如画绣坊开业至今，算上与赵钰的成衣店合作的订单，她这绣坊的收入，早已超过一万两。
哪怕刨出去各项成本，以及最近一段时间的开销，楚言手里的现银，也有三千五百两之多，便是这些，还没有算上这个月账面上还未结的账目，以及一些客人尚未付清的尾款。
至于让殷氏自己经营一间铺子这件事，若是放在一个月之前，楚言还稍微有些担心。
但是现在，殷氏和从前早就已经不一样了。
自从她开始做起点心生意，殷氏整个人变得比以前更有自信了许多，也开始和楚言学着跟县城的人谈生意。
尤其是经历了楚强和王氏意图烧自家院子，又搬来县城之后，殷氏仿佛脱胎换骨一般，完全看不出曾经只是个住在村里的寡母。
仔细盘算过后，晚饭时，楚言将自己的想法同殷氏和谢淮二人说了出来。
“如今娘做的点心受客人们喜欢，我想着，不如直接让娘开一家点心铺子。”
对于楚言提出的建议，殷氏并没有反对，而是直接说出了自己的顾虑：“言丫头，既然是给我开的铺子，娘当然不能用你赚的银子。只是，我先前卖点心的银子，够开一间铺子吗？”
“娘怕是还不知道您自己赚了多少钱吧？”楚言笑着开口。
随后，她将如画绣坊的账本取出来，专门拿出这两个月属于点心生意的两册，递给了殷氏和谢淮二人。
“这两本账册，便是娘这如画绣坊卖点心的，另外赵掌柜每日定的点心，也都记在这本账册上面。”
“娘只是少做些点心，这如画绣坊和赵掌柜的成衣店里面卖，短短两个月的时间，净利润就已经有三百多两银子，开一间铺子当然不成问题。这铺子开起来，也一定会赚钱的。”
听到楚言这般说，殷氏只觉得欣喜，谢淮仔细翻看过账册，也点了点头：“娘，的确如言娘说的那般。”
只是买铺子的事，楚言并没有打算让殷氏费心：“娘先前不是说过，我们是一家人，既然当初娘把点心放在我的铺子里卖时，从未找我要过卖点心的银子，那这铺子，当然也该由我来替娘操办。”
说罢，楚言又道：“一家人之间，不必事事都算得那么清楚，我只知道娘和相公都是真心爱护我，想要我好，我也同样希望咱们这个家好好的，这就足够了。”
殷氏被楚言这番话说得动容，将楚言抱在怀里：“好孩子，你放心，只要有娘在，一定不会让人欺负了你去。”
楚言无声地笑笑，又安抚地拍了拍殷氏的后背。
既然开点心铺的事情已经定下来了，接下来的一段时间，楚言和殷氏变得异常忙碌。
铺面的选址，自然是由楚言来定，她亲自去牙行找了牙人，几经挑选之后，竟当真被楚言找到一间和如画绣坊在同一条街上的铺面，那铺面与如画绣坊中间只隔了四间铺子，离得十分近。
两家店的位置离得近些，也好互相照应。
接下来，便是铺面的翻新与修缮，楚言找了县城最好的工匠，又提前去木匠铺定制了桌椅、柜台等物，只等一切准备妥当，铺子就可以直接开业。
这点心铺的面积不算大，经楚言规划之后，铺子里的面积只有大约七十多平方米，后面是一个大约十平方米的隔间，隔间后面就是铺子的后院。
为了尽量不占用铺子里用于经营的空间，楚言索性让人把几个加大的烤炉以及灶台砌在后院里，又打了个棚子遮风挡雨。
至于后院原本的几间屋子，留出两间作为暂时休息的房间，其余的作为杂物间存放制作点心所用的原料，一切都被安排得井井有条。
与此同时，殷氏也没有闲着。
她每日除了照旧做一批点心，分别送去如画绣坊和成衣店之外，也开始研究新的点心方子，顺便把每一种点心的具体配方更加严谨地确定下来，再进行定价。
有了从前在如画绣坊售卖的经验，定价对于殷氏来说，已经不是难事，最难的，是定好铺子里具体都卖哪些点心。
连着忙了几日之后，这天傍晚，殷氏找到楚言：“言丫头，这点心铺开业初期，娘一共定了十二样点心在店里售卖，你帮娘看看，这些可还行？”
殷氏也是依据她做的这些点心在如画绣坊的销售情况，来制作的菜单。
上一次楚言拿出铺子里的账目时，殷氏发现自己虽然认得几个字，对于算账却一窍不通，这些日子，除了琢磨点心，她也开始学着认字，算数，今日特地把菜单写了出来。
楚言接过菜单，仔细看过一遍，开口道：“蛋黄酥作为铺子里的招牌，是一定要卖的。至于其他的点心，娘定的都很不错，只一个绿豆糕，这点心更适合夏天，放在冬天售卖虽不至于卖不出去，但销量恐怕不会太好，但当个添头倒也不错。”
听着楚言的话，殷氏连连点头：“还是言丫头想得周到。我先前只想着绿豆糕做起来简单，不费事，竟然忘了季节的事情。”
“娘考虑得已经很周全了，只是忙了这么多天，当局者迷。”楚言宽慰她道。
“铺子开业的事，娘也不用过于担心。客人们都喜欢您的手艺，到了那日，自然会来捧场的。”
(https://www.02ssw.cc/5032_5032662/23009270.html)
1秒记住02书屋：www.02ssw.cc。手机版阅读网址：m.02ssw.cc