第468章 咬春

鹤寿堂里大家说了半天，宁三太太终究是闹了个灰头土脸。

宁夫人碍着妯娌情面，并没说她太重的话，只让她好生回去歇着。

宁二太太却没那么体面，特别是听说鹤寿堂已经空了，更加心里发急。

她心里总觉得自己的小和尚是嫡子，宁老太君的私房总有她儿子一份。

将来金的银的圆的扁的，加起来总得能分个几万银子。

谁知被玲珑这么一说，如今鹤寿堂里值钱的，就剩下摆在眼前的东西了。

就连她偷出来给小和尚穿得紫貂皮，如今箱子里都没有第二件了。

宁二太太心里烦躁，嘴里当然就没好话，大大的奚落了三太太一番。

最后还是宁夫人压住了事儿，喝令从此往后不许再多议论。

事情最终还是不了了之，唯有玲珑丫鬟的去留，倒是十分的难办。

如今这个情形，留着她继续在鹤寿堂服侍老太太，已经是不合适了。

毕竟在主子房里寻死，是做奴婢的大罪，不可能好不理会。

依着宁夫人的心思，就顺势令她出府，赏了她的身契，再赏她些银子。

她这些年在府里的衣裳首饰，还有存的月例银子，连同箱笼都可以带走。

玲珑这些年在鹤寿堂里，攒了不少衣裳首饰，银钱也自不必说。

出府就是平民女子，要嫁人还是如何，随她家里父母去安排，宁家不管。

这样做也算是依了宁国府的惯例，虽然是耽误了五六年。

玲珑的继母杨家婆子一听，心里头也是十分乐意的。

毕竟是宁国府里出去的丫鬟，虽说年纪大了些，可嫁个富户做续弦，也能得不少彩礼银子，于是立刻就跪下磕头谢恩。

但玲珑自己却是抵死不肯，当即在宁夫人跟前苦求，不肯跟了继母出去。

还口口声声说，若是不能在鹤寿堂里伺候老太君，她宁可去家庙出家。

这般又寻死觅活闹了半天，无论旁人如何劝说，玲珑就是不肯出府。

正在宁夫人为难的时候，竟然是宁二小姐过来请安，顺便给出了个主意。

原本府里就有个观音阁，去年秋天她就在那里诵经，为祖母祈祷病体。

玲珑已不合适留在鹤寿堂，但她本人又执意不出去，若真是去庵堂出家，也是太不像话了些。

不若就同去年自己的例子，让玲珑去府里的观音阁住着，守着白衣观音像祈福诵经也好。

一来全了她与宁老太君二十年主仆情谊，二来也随了她不乐意出府的心。

府里就多养着这么个一个人，也算不得太多用度。

将来等玲珑一切想通了，再打发她出府也不迟。

内宅留下个丫鬟去观音阁诵经，宁国府从来没有过这个规矩。

但宁二小姐特意跑过来，对着嫡母委婉劝说许久，倒还算有些道理。

于是宁夫人便告诉了管事房，令人领着玲珑拿着东西，搬到观音阁里住。

玲珑当即跪下给众人行礼，还特别给宁二小姐磕了三个头。

她继母杨家婆子当即气了个倒仰，只恨不能把这四丫头拖回家里去。

这场闹剧终于算是闹完了，大伙儿快到掌灯，才从鹤寿堂散了开去。

傍晚时分天色将暗，灶上的笼屉已经上汽，梨月在案板上揉着面团。

掺了油的两个小面团合成一块，手指头灵巧压上几下，再用擀面杖压圆。

只要蒸一小会儿，薄饼就已经熟透了，从中间撕开会更薄。

轻薄半透明的面饼，如春茧纸似得，洁白如雪带着麦香。

吃的时候需要趁着热气，裹上各种颜色的菜丝，卷成筒的形状。

新鲜的蔬菜或是甜脆或是芳香又或是辛辣，如同初春料峭寒气似得。

立春时节要吃春饼，民间俗语也唤做咬春，这可是前朝就传下来的习俗。

宁国府早先的惯例，做春饼的这天，还有一套特殊的餐具。

粉底青花色的硕大拼盘，共八个扇面形状的浅盘，围成荷叶圆形。

中间还有个淡青色的七寸平盘，中间装饰着兰花团纹，十分素雅漂亮。

各色蔬菜整治好都切丝，放在四周的浅盘里，中间则放着薄饼。

这一整套的菜肴则被称作春盘，要在立春宴最后呈上，作为压轴的菜品。

这套春盘菜看似简单，其实里头的规矩传承，却也是不少的。

梨月学这道菜的时候，一直觉得这不过就是道普通冷盘，刀工好就得了。

无非是和面蒸几笼薄饼，挥着菜刀将所有鲜菜切丝罢了。

不过秦嬷嬷却是摇头着头，特意告诉梨月这道春盘，可是有传承的。

听闻在千百年前的时候，大家吃春盘特意选择辛辣味道的菜肴。

什么大蒜、小蒜、春韭、芸薹、春葱、胡荽，都是气味香辛的青菜。

凑齐了五种辛辣菜肴，则被称作是五辛盘，吃起来口味颇为刺激。

初春吃这些东西，是为了疏通五脏六腑一冬集聚的浊气。

立春时候浊气退散，那么往后不易沾染时气，随时可以祛病消灾。

不过这春盘流传了这么许久，菜肴也不止局限在辛菜之中了。

梨月自己就准备了，萝卜、蒿菜、冬笋、芹菜、菠菜、黄芽菜等等。

秦嬷嬷那边还给送了些鲜藕，还是过年时宁夫人娘家送的年货。

初春还能吃到鲜藕，可见是保存的极好，外头买都买不到。

另外还有覃亲家送的兰芽、韭黄等几样新鲜菜，共凑了十来样。

各种新鲜蔬菜都改过了刀，切成极细的菜丝，五颜六色的特别鲜亮。

为了搭配这套春盘，梨月还用各色萝卜，雕刻了金鸡玉燕。

这种萝卜雕花她早先就学过，听秦嬷嬷说宫里吃春盘也要照着办装饰。

为了怕吃春盘的时候口味淡，梨月特意调制了鲜甜口味的蘸料。

或浓或清的蘸酱，点缀上秋油、香醋、糖霜或蜂蜜，吃起来甜咸得味。

今年这个立春，宁国府里过的着实乱套，就没有人张罗吃立春宴。

但各院小厨房还是做了春盘，厨娘们相互送一套，也当是何家团聚了。

除了上面说的那些素菜春盘，梨月还炒了鸡丝酱了肘花，以便荤素搭配。

摆好的春盘装入食盒，分送到各房各院里，顶多也就是做个摆设而已。

若说梨月自己最爱吃的，自然还是将卷好的春饼卷子，放在热油里煎熟。

薄饼炸的金黄香脆，菜丝与鸡肉丝过了油，吃起来也更香。

今年各院子的小厨房对春盘做的都凑合，并没弄太多的花样儿。

也就只有梨月在燕宜轩里，多做了许多配菜不说，还架着油锅炸春卷儿。

少不得引来各房的小丫鬟，都偷偷跑过来，要偷一口嘴儿来吃吃。

守在油锅旁边的等着点心盘的人不少，竟然有好几个是从三房院跑来的。

她们凑了一吊铜钱儿，公推了一个大些的二等丫鬟出来说话。

“小月，能不能做点饭给我们？今天我们院没开火，从中午就没吃饭了……”


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