第七百五十五章 烤全羊
殷怀策这一次回来，主要就是听一听对两个东瀛女探子的审讯，现在又发现了新的线索，他一时半会儿也不打算走了。
这个消息让全家都很高兴，栾红叶当即安排上了烤全羊。
不过这个烤全羊不是在家里吃，而是在美食铺吃。
东北的民风相对彪悍，这里吃肉都是大块大块的吃。
栾红叶今日做烤全羊，一是全家热闹热闹，另外也是为了给铺子里做宣传。
要做烤全羊首先得制作专门的大烤箱，不论是外壳还是架子都是铁的，当下铁珍贵，因此光是定制这一批烤箱都用了好久时间。
今日一家人来到美食铺，食客们见到不仅栾红叶出现，就连殷怀策都出现，顿时都有些稀罕，纷纷与栾红叶殷怀策打招呼。
“红叶东家、殷将军，你们今天怎么带着全家都来铺子里？”
“就连老夫人和小公子都来了，红叶东家您这是要做什么呢？”
栾红叶哈哈一笑：“今天你们殷将军回家探亲，他往日都在军中难得回来一趟，今天好好犒劳一笑他，给他做点好吃的。”
其他人一听立即点头表示赞同：“殷将军回来探亲就得来铺子里吃些好吃的，我堂弟上次回来探亲，一顿饭干掉了两只鸡，还有一大碗面，临走还带走了一兜肉干，哈哈哈，可见在军营里头吃不了这么好啊！”
“谁说不是呢，我弟上回回来也是，一个人干掉了三斤五花肉，我都怕他吃出毛病来！”
“哈哈哈，半大小子吃穷老子，他们正是能吃的时候，得亏是当兵去了，要是在家里非得把家里吃空不可！”
众人闲话着，就见栾红叶领着一家人去了后院，而客人们自然不能跟着去，只能留在前面等着自己要的食物上来。
到了后院，栾红叶安排周氏等人进了房间，她则换了一身外衫去往后厨。
因为栾红叶今天已经提前打了招呼，所以她过来时候两只小羊羔已经处理好了。
这两只小羊羔，一只烤了栾红叶等人今日吃，另外一直则用来给后厨的师傅们练手。
今天栾红叶动手烤一只，后厨师傅们跟栾红叶学着烤另外一只，毕竟厨师们学会了以后才能卖这一道菜。
栾红叶吩咐厨师把两只小羊羔固定在烤架上，然后在烤箱里摆上木炭。
“烤全羊羊肉也得先腌一下，葱姜水涂抹在羊肉上，可以在骨头与骨头之间、羊腿肉厚的地方改上几刀，这样料汁更容易入味。
“烤羊肉除了烤的方法重要，烧烤酱料同样重要。这些酱料都是咱们香料店配好的，到时候可以直接拿来用。
“把酱料刷满羊身，稍微腌制一下，就可以进烤箱了。
“烤箱里可以放一盆水，这样等一会儿盖上盖子烤羊肉时羊肉不会发干，吃起来味道才会更嫩。
“来个人在一边这样一直转架子，隔两刻钟得刷一层料油。
“这些羊杂处理一下，一会儿炖个羊杂汤，烤羊肉吃完了还能喝羊杂汤。
“就这样看着，差不多一个时辰就能烤熟，就能卸下来了。
“卸下来的时候还是一整只羊，整只羊上菜也好看。
“接下来没什么了，只用这样翻烤就行了，有事叫我。”
栾红叶瞧着接下来不需要她再一直盯着了，就跟殷怀策一起进了屋里。
周氏此时正抱着旭儿哄着她玩儿，金娘子抱着小豆子在旁边。
小豆子如今已经一岁了，都能下地跑两步了，金娘子害怕他闯祸，这些日子看他看的很紧。
原本栾红叶对金娘子有些失望，但她一时找不到合适的奶娘，而金娘子后来或许是适应了，瞧着也变得好了一些，栾红叶便也没有再让她走。
如今她时常跟在周氏身边，周氏偶尔会提点金娘子两句，金娘子就越来越好。
像是现在，金娘子抱着小豆子安安静静地坐在周氏旁边，让小豆子和旭儿玩儿，但又不让小豆子碰到旭儿，免得小豆子不小心伤了旭儿。
旭儿现在已经快四个月了，出一趟门那是裹得里三层外三层的。好在是从家里到铺子里离得近，要是离得远栾红叶和周氏都舍不得让孩子大冷天的跑这一趟。
见到栾红叶回来，周氏立即笑道：“我们在屋里都已经闻到香味儿了，我还道这烤全羊是怎么个‘全’法，原来是整只羊上架子烤啊！”
“哈哈是呀，这烤全羊吃的就是这一个全乎儿，我预测烤全羊将会成为咱们铺子里一道招牌菜。”
“肯定啦，嫂子，我现在口水都已经流出来了，真香啊！”
同样惊呼“真香”的还有前面铺子里的客人们。
栾红叶是在后厨院子里烤的，香味顺着风就飘到了前边，可把大家馋坏了。
“红叶东家在后厨到底做什么好吃的，这味道怎么从来没闻过？”
“我闻着像是烤羊肉的香味，只是红叶东家做的烤羊肉那难道能是一般的烤羊肉？掌柜的掌柜的，你们东家在后厨做的什么，也给我们来一份啊！”
铺子的掌柜姓许，年纪只有三十来岁，但为人处世温和圆滑，栾红叶对他很满意。
许掌柜哈哈一笑：“诸位客人不要着急，这是我们东家新研究的一道菜，叫做烤全羊。今日我们东家只是先试验试验，等回头配方定下了，就开始在铺子里上菜单，到时候欢迎大家来定烤全羊！”
“烤全羊？是烤一整只羊？”
“对，一整只小羊羔，一般是三四十斤左右的小羊羔，烤羊肉吃完了还有羊杂汤。”
“哎呀，这还等什么回头啊，今天就给我们来一个吧！”
“各位客官，今天实在不行，等回头回头！”
“我说小许，你这样整可不行啊……”
“就是就是，小许掌柜……”
栾红叶不知道前面客人们已经把许掌柜围了起来，她这会儿正在把烤好的羊从架子上拆下来。
正如栾红叶要求的那样，烤羊上桌的时候是一整只的，浑身金红，外脆里嫩，香味四溢，简直要把人的口水都勾出来了！
“哇，这个烤全羊真漂亮啊！原来一整只羊烤熟后是这样子的！”
“嫂子，既然可以烤羊，那是不是也能烤鸡、烤鸭？”
“其实就是跟烤鸡烤鸭差不多的流程，只不过是因为羊大，所以才弄了这么大的箱子。”
“那回头咱们在家弄个小烤箱，到时候烤鸡烤鸭。”
“没问题，大家快别看了，趁热吃，怀策和怀章你们两个来分羊肉，这么一大只羊一会儿大家放开了吃，金娘子，我们两个就少吃点，另外吃的时候不要吃皮，不要吃到蘸料，多吃肉就行了。”
金娘子听见栾红叶提醒她，立即摇头：“东家，那我不吃了。”
栾红叶摆摆手：“不用那么小心，尽管吃，一会儿让冬雪帮你。”
冬雪立即笑道：“东家放心，一会儿我来给金娘子弄。”
至于栾红叶这里，有殷怀策在谁也插不上手。
殷怀策记着刚才栾红叶说的，不吃皮、不吃蘸料，他把特意把皮去掉，把蘸料多的羊肉切下来，放进栾红叶碗里的都是又香又嫩的羊肉。
“今天辛苦你了，你先吃！”
栾红叶也不客气，当下吃了满满一口，随即香的微微仰头。
这段时间她吃的也不错，但因为哺乳期不能吃太油腻的，都是以清淡为主，因此如今日这般味道较重的烤羊肉还是头一回。
而瞧着栾红叶吃的香，大家脸上不自觉的都露出了笑容。
唯有金娘子，看了看栾红叶，又看了看一直给栾红叶剃肉的殷怀策，抱紧了孩子。
然而她眼前一暗，一抬头就看见田冬雪正笑眯眯地看着她。
“金娘子快别看了，赶紧吃，凉了就不好吃了。”
金娘子立即垂下头，有些慌乱地说道：“田姑娘不用麻烦，我自己来。”
“金娘子你别客气，你好好抱着小豆子，我帮你，快吃吧。”
金娘子看着碗里香嫩的肉，夹了一块放进嘴里，鲜香的味道让她一瞬间屏住了呼吸，唯恐香味从嘴里鼻子里露出去。
这是她这一辈子吃过的最香的肉！
也不知道红叶东家吃着殷将军亲手给她剃的肉，是什么滋味呢？
(https://www.02ssw.cc/4_4007/11110397.html)
1秒记住02书屋：www.02ssw.cc。手机版阅读网址：m.02ssw.cc